Tejszínes gombás csirke

A nagyon gyorsan, nagyon finomat elve alapján következzen egy recept 4 főre.

Mi kell hozzá?
- 1 kg csirkemell filé
- 250 g csiperkegomba
- 2 dl mandulatejszín + 1 dl víz
- 1 evőkanál nyílgyökérliszt
- só, Cayenne bors, kakukkfű
- olívaolaj

Hogyan csináld?
A csirkét csíkozd fel, majd fűszerezd ízlés szerint, és önts rá olívaolajat. Tedd félre pár órára. A sütéshez nem kell túl sok zsiradék, hiszen a húson van már. A gombát (nem szükséges megpucolni, ha nagyon friss, de mindenképp mosd meg) vágd olyan szeletekre, amilyenre szeretnéd. Én félbevágtam, majd vékonyra szeleteltem. Szép pirosra süsd a csirkecsíkokat, és mehet rá a gomba. A mandulatejszínhez önts egy kevés vizet, majd tedd bele a nyílgyökérlisztet. Keverd csomómentesre. Ezt add hozzá a gombás csirkéhez, amikor már elforrt a leve. Forgasd át alaposan, és ha már sűrűsödik a tejszín, pár percig még forrald, és készen is van.

Köretnek paleo szezámlisztes tésztát javaslok, de nagyon szuper hozzá a párolt brokkoli is.

Gyros saláta

Ez egy elég könnyű és sokféleképp variálható étel. Bátran ajánlom olyan napokon, amikor semmi egyéb nem jut eszedbe. Ezzel sosem nyúlsz mellé.

Mi kell hozzá?
- bébispenót
- rukkola
- vegyes koktélparadicsom
- cékla
- répa
- retek
- fél kiló csirkemell filé
- bacon
- gyros fűszer
- csilis olívaolaj és natúr olívaolaj

Hogyan csináld?
A csirkét mosd és tisztítsd meg, majd vágd csíkokra. Egy tálba öntsd a csilis és a natúr olívaolaj keverékét, majd tedd bele a húst és szórd meg a fűszerrel. Keverd össze, hogy az olaj és a fűszer is eljusson mindegyik húsdarabra. Amíg ez áll és összeérnek az ízek, készítsd el a salátát.
A bébispenótot és rukkolát halmozd egy nagy tálba. A céklát mosd meg és vágd zsülienre. A répát pucold meg és zöldséghámozóval szeleteld vékonyra. A retket mosd meg és vágd vékony szeletekre.
A húst előveheted és süsd szép pirosra, ropogósra. Mikor már majdnem kész, pirítsd meg a bacon szeleteket is. Készen is vagy.

Mogyorós-mandulás piskóta

A máktortám sikerén felbuzdulva kicsit átalakítottam az eredeti receptet, és egy szuper kis piskóta sült ki belőle. Szó szerint.

Mi kell hozzá?
- 10 dkg mandula és törökmogyoró vegyesen (mindegy milyen arányban)
- 4 tojás
- 3 evőkanál nyírfacukor
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- cukrozatlan vörösáfonya és ízlés szerint bármilyen aszalt gyümölcs (cukrozatlan változatban persze)

Hogyan csináld?
A mogyorót és mandulát daráld finomra, és szórd bele a szódabikarbónát. A tojások sárgáját és fehérjét válaszd szét. A sárgájához add hozzá a nyírfacukrot és keverd fehéredésig. Ebbe tedd a finomra darált magvakat és keverd homogén masszává. Mehet hozzá a vörösáfonya. A tojásfehérjét verd fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a masszába.
180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben süsd 25-30 percig aranybarnára. Tűpróbával ellenőrizd, valóban megsült-e. Ha kész, hagyd kihűlni, és szórd meg darált nyírfacukorral, amihez adhatsz fahéjat is.
Az a jó benne, hogy könnyű kettévágni, ezért tökéletes piskótaalap lehet.

Borsos-mustáros hús

Mi kell hozzá?
- néhány szelet sertés karaj
- színes egész bors, só
- mustár
- olívaolaj
A köretként tökéletesen passzol hozzá a rozmaringos sárgarépa vagy a kakukkfüves zeller, de akár savanyúsággal vagy sült céklával is szuper.

Hogyan csináld?
A borsszemeket törd össze mozsárban viszonylag nagyobb darabokra. A karajszeleteket klopfold ki, sózd, majd szórd meg mindkét oldalát a korábban összetört borssal és kend be alaposan mustárral. Fektesd őket egy nagy tálban egymásra, és tedd a hűtőbe (néhány órára vagy akár egy egész éjszakára), hogy összeérjenek az ízek. Mielőtt sütnéd, hagyd kicsit szobahőmérsékleten. Olívaolajon süsd át mindkét oldalát, majd önts alá kevés vizet és fedd le. Párold így puhára (legalább 1 óráig), néha ellenőrizd és ha szükséges, pótold alatta a vizet. Ha omlós és puha, tedd félre a fedőt. Kicsit még süsd, hogy megpiruljon, és készen is vagy.