Tonhalfasírt

Tonhalas pite, tonhalsaláta, tonhalkrém, tonhalas tészta és a többiek. Imádom a tonhalat! És imádtam a tócsnit/lapcsánkát is... a paleo előtt. Most végre ehetem a kettőt egyszerre is úgy, hogy nincs utána bűntudatom. Az új kedvenc ételem a tonhalfasírt, ami mintegy 20 perc alatt kész.

Mi kell hozzá?
3 doboz tonhal konzerv
kis csokor újhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
egy evőkanálnyi mustár
só, bors
paleolaj / sertészsír / kókuszolaj
nyílgyökérliszt (én ezt használom hozzá, mert nagyon hasonlít a fehér sima liszthez, és semleges az íze), csak annyit, amennyitől massza állaga lesz, ez kb. 2-3 evőkanál ekkora mennyiségű tonhalhoz

Hogyan készítsd?
A tonhalat törd össze villával, szórd hozzá az apróra vágott újhagymát, a reszelt fokhagymát, a mustárt, a két tojást és a fűszereket, legvégül pedig a lisztet. Keverd össze, hogy egy homogén masszát kapj. Forrósítsd fel az olajat, és kanalazz bele egy evőkanálnyi masszát. Süsd aranybarnára, szedd ki szalvétára, hogy a felesleges olajat fel tudd itatni róla. Forrón az igazi!

Bruschetta pirítóssal

Érdekes a kapcsolatom a paradicsommal: sülve-főve nem eszem meg, a lecsóból kipiszkálom, aszalva már a szagától is beteg leszek. A szigorú paleóban ráadásul nem megengedett, kivételes esetekben én mégis adok magamnak engedményt. Ez pedig a bruschetta.

Mi kell hozzá?
6-8 db kemény paradicsom
kb. egy maréknyi friss bazsalikom
egy-két evőkanál olívaolaj
3-4 gerezd fokhagyma
só, bors

Hogyan csináld?
Próbáld minél kisebb kockákra vágni a paradicsomot - akkor lehet ezt jól csinálni, ha keményet sikerült vásárolnunk. Aprítsd fel a fokhagymát és a bazsalikomot. Keverd a paradicsomhoz, öntsd rá az olívaolajat, sózd és borsozd. Kicsit tedd hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek és jól lehűljön. Pirítóssal tálald.

A pirítóshoz házi kenyeret használtam. Kedvenc paleo webáruházamban találtam rá a "Paleósok álma" elnevezésű kenyérlisztkeverékre. A tasakon található leírás szerint 4 db tojást 50 ml vízzel összekevertem, majd hozzáöntöttem a lisztet. 20x10 cm-es tepsibe beleöntöttem, majd 35 perc után 180 fokos sütőből kikapom. Korábbi kenyérsütési tapasztalataimból kiindulva kijelenthetem, valóban ez a paleósok álma. Könnyű, illatos, egyáltalán nem erőteljes magos ízű kenyeret kaptam.

Frittata zöldekkel

A Bosnyák téri piacon jártam, és rengeteg friss zöldséget, gyümölcsöt találtam, amelyekből gyorsan összeraktam a hétvégi menüt. Íme az új kedvenc ételem, a frittata. Húsmentes napjaimon tökéletes megoldás reggelire, ebédre vagy akár vacsorára is sokféle zöldséggel. Előkészületekkel és sütéssel együtt 20 perc alatt kész.

Mi kell hozzá? (két főre)

30 dkg friss spenót

egy csomó újhagyma

egy csomó metélőhagyma

6 db tojás

kevés olívaolaj

3 db paradicsom

só, bors
extra: ha megengedheted magadnak, egy kevés reszelt sajtot is tegyél rá

Hogyan csináld?

Az újhagymát és a metélőhagymát aprítsd fel, a friss spenótot tépkedd darabokra, a paradicsomot nagyobb kockákra vágd fel, a tojást pedig verd fel őrölt borssal és sóval.

Egy, sütőbe is betehető serpenyőben hevíts fel olívaolajat és pár percig forgasd meg benne az újhagymát és a spenótot. Ehhez add hozzá a paradicsomot, sózd meg, majd jöhet rá a metélőhagyma. Nem kell sokáig sütögetni, mert a sütőben még úgyis megsül és jól összeérnek az ízek. A felvert tojásokat öntsd rá és süsd addig, amíg az alja kicsit megpirul a serpenyőben, de a teteje még folyós. Ekkor - ha megengedheted magadnak - mehet rá a reszelt sajt, és tedd a sütőbe. Kb. 15 perc alatt megsül. Tálald frissen aprított metélőhagymával és frissen őrölt borssal.

A frittatában az a jó, hogy bármilyen alapanyaggal variálható. Ha épp szalonna, kolbász van otthon, akkor azzal is készíthető. Egyszerű, gyors és nagyon laktató étel.

Rakott gomba

Már hónapok óta paleós voltam, amikor kezdtem megunni minden addig ismert, kipróbált, kitalált ételt. Nem volt túl széles a recepttáram, és kedvem sem volt ötletelni, utánajárni, hogy mi is legyen az ebéd. Kinyitottam a hűtőt és a következőket találtam: gomba, hagyma, bacon, tojás, sajt. Ebből lett a rakott gomba - némi tuningolással.

Mi kell hozzá?
- fél kg csiperke gomba
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 25 dkg bacon
- 4 db tojás
- 25 dkg sajt
- só, bors, rozmaring, majoranna, metélőhagyma
- kevés zsír

Hogyan csináld?
A gombát pucold meg, vágd nem túl vékony szeletekre, szép sorba fektesd le egy tepsibe. Olaj nem kell alá, úgyis levet ereszt majd. A gombára szórd a felaprított friss rozmaringot, majorannát és borsozd.
A tojást főzd meg, közben a kockára vágott bacon-t kezdd el sütni. A hagymát vágd apróra, sózd meg, kicsit párold kevés zsíron. A felkockázott, főtt tojást, a sült bacon-nel és a párolt hagymával keverd össze, majd halmozd a fűszeres gombára. Mehet rá a reszelt sajt. 180 fokon, kb. 30 perc alatt pirosra sül. Tálaláskor szórj rá aprított metélőhagymát.