Karfiolpizza

Bár a neve alapján kissé idegenkedtem tőle elsőre, a Pinterest-en talált receptért Zsomborommal együtt rajongunk. Hihetetlen, mennyi mindent lehet készíteni zöldségekből. Mindig is imádtam a pizzát, hát ezekután végre nem kell lemondanom róla. Az étel ugyan paleo, de ha igazán szigorúan nézem, erősen kompromisszumos a sajt miatt.

Mi kell hozzá?

- 1 fej karfiol
- 3-4 tojás
- parmezán vagy egyéb kemény sajt (az eredeti receptben mozzarella van, az nekünk nem jó)
- 3-4 gerezd fokhagyma
- fűszerek: só, bors, oregánó

Hogyan csináld?
Főzd meg a karfiolt, majd amikor már kissé lehűlt, aprítóban rizsszem méretűre daráld. Keverd hozzá a fűszereket és a tojást, valamint a reszelt sajtból 1/4 részt. Dolgozd össze, és sütőpapírral bélelt tepsibe simítsd el kb. 1 cm vastagon. Az előmelegített sütőben süsd pirosra.
Ezután szórd rá a maradék sajtot, és tedd vissza sülni, amíg a sajt meg nem pirul.

Mákos nudli

Az egyik Facebook csoportban Julikától érkezett ez a recept, amiért azóta is nagyon hálás vagyok. Nem csak azért, mert bővíthetem az egészséges ételek listáját, hanem főleg azért, mert az íze valami egészen elképesztő! Aki először kóstolja, sosem mondaná meg, hogy édesburgonyából készült. Nagymamám házi nudlija jut róla eszembe, amit gyerekkoromban pillanatok alatt felfaltunk az öcsémmel. Most már végre nyugodt szívvel ehetem.

Mi kell hozzá?
- 200 g főtt, pépesített édesburgonya
- 45 g nyílgyökérliszt
- 55 g kókuszliszt
- 20 g útifűmaghéj
- 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
- csipet só
- mák és nyírfacukor

Hogyan csináld?
A megfőtt, villával pépesített édesburgonyát hagyd kicsit kihűlni, majd add hozzá az összes hozzávalót. Az útifűmaghéjat megőröltem előtte. Gyúrd össze az alapanyagokat, és tedd a hűtőbe 15 percre. Ezután sodorj a tésztából vékony kis rudakat, majd forrásban lévő vízben az újra forrástól számított egy percig főzd lassú tűzön. Szűrd le, tedd hideg vízbe, majd ismét szűrd le.
A mákot és a nyírfacukrot daráld le együtt, és szórd meg vele alaposan a nudlikat.