Hagymaleves

Mindig is imádtam, de mivel a családom annyira nem rajong érte, otthon sosem került az asztalra. Sokáig meg voltam róla győződve, hogy bonyolult, néhány napja viszont megpróbáltuk elkészíteni. Annyira ízlik, hogy ezen a héten már harmadszor ebédeltem ezt.

Mi kell hozzá? (Négy főre számolva)
- 4 fej vöröshagyma
- 1 póréhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- húsleves alapléből annyi, amennyi ellepi (vagy annyi, amennyire sűrűre vagy hígra szeretnénk készíteni)
- ízlés szerint őrölt szerecsendió, frissen őrölt bors
- kevés reszelt parmezán

Hogyan csináld?
Az olívaolajon párold puhára a felkarikázott hagymákat. A fokhagymát akkor add hozzá, amikor a többi már puha, és kicsit pirítsd meg. Add hozzá a fűszereket ízlés szerint, majd öntsd fel annyi alaplével, amennyire sűrűre/hígra szeretnéd a levesed. Forrald fel, majd vegyél ki néhány merőkanálnyi levest (levet és hagymát is) egy edénybe, szórd hozzá a reszelt parmezánt, és botmixerrel turmixold péppé. Ezzel sűrítsd a levest. Ha visszaöntötted a levesbe, forrald még kicsit, és tulajdonképpen készen is vagy. Tálald forrón, és szórd meg frissen őrölt borssal.

Tikka masala csirke

Szeretjük az egzotikus ízeket, ezért gyakran próbálkozunk különböző ázsiai és indiai ételekkel, persze minden esetben paleo verzióban. Szerencsémre számos receptnek a hús és a megfelelő fűszer az alapja. Tegnap tikka masala csirkét ettünk.

Mi kell hozzá? (adagok két főre)
- 60 dkg csirkemell
- 2 dl kókusztej
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- fűszerek: curry, csili, kurkuma, gyömbér, római kömény, és kihangsúlyozva a csilit használtam Sriracha csípős csili szószt (1 kávéskanálnyi)

Hogyan csináld?
A csirkét vágd csíkokra és kend be az olívaolajjal és a fűszerek keverékével. Hagyd állni a hűtőben kb. 1-2 órán át. Forró serpenyőben vagy wokban pirítsd meg alaposan a fűszeres csirkét, majd add hozzá a sűrített paradicsomot, és a kókusztejet. Forrald fel, és még néhány percig hagyd főni, hogy az ízek összeérjenek.
Köretnek paleósoknak ajánlom a szezámos tarhonyát (én ilyet használok), nem paleósok pedig nyugodtan egyenek kuszkuszt vagy rizst hozzá.