Rántott cukkini

Gyakran eszembe jutnak a különféle rántott zöldségek, amelyeket tejfölbe mártva ettünk köret nélkül két kézzel habzsolva. Tegnap kaptunk anyósomtól egy óriási, saját termesztésű cukkinit, amire a férjem rögtön rávágta, rántva kéri! Én pedig örömmel megcsináltam.

Mi kell hozzá?

- cukkini

- nyílgyökérliszt

- 2 tojás

- mandulaliszt vagy kókuszliszt

- zsiradék

Hogyan csináld?

A cukkinit pucold meg és vágd szeletekre, majd sózd meg. Amikor kiengedte a levét, panírozd be: forgasd bele a nyílgyökérlisztbe, a tojásba, majd a mandula- vagy kókuszlisztbe. 

Bő zsiradékon (én házi disznózsírt használtam) mindkét oldalát süsd aranybarnára.