Avokádós cukkini

Június elején végre sikerült ismét meglátogatnom a legjobb barátnőmet Londonban. Az első este Andi készített nekem vacsorát, amely extra egészséges és brutálisan finom volt. Némi változtatással ma végre megfőztem magamnak. Jó szívvel ajánlom, és ezúton is köszönöm Andinak, hogy ilyen szuper ételt kaptam.

Mi kell hozzá? (két főre)
- 1 nagyobb vagy 2 közepes érett, puha avokádó
-2-3 cukkini (mérettől függően)
- 100 g bacon
- 2 gerezd fokhagyma
- magkeverék: chia mag, lenmag, szezámmag, tökmag vegyesen
- só, bors

Hogyan csináld?
A bacont kockázd/csíkozd fel és pirítsd meg serpenyőben. Amikor már szinte készen van, add hozzá a reszelt fokhagymát, és rögtön vedd is le a tűzről.
A cukkinit mosd meg, és spirálozóval készíts belőle spagettitésztát (vagy zöldséghámozóval vékony szeleteket hosszában). Kevés vízben párold meg a cukkinispagettit, amíg meg nem puhul.
Az avokádót pucold meg és egy tálban villával nyomkodd szét. Sózd, borsozd.
Jöhet az összeállítás: a cukkinispagettit szűrd le és tedd egy nagy tálba. Erre szórd a fokhagymás bacont, majd mehet rá az avokádópüré. Szórd meg a magkeverékkel, esetleg egy kevés koktélparadicsomot is adhatsz hozzá.

Ugye mennyire finom?