Cukkini lasagne

Közel 9 hónapja követem a paleo étrendet. Eleinte nagyon furcsa volt tészta nélkül élnem, mert korábban hetente került az asztalra túrós csusza, spagetti vagy lasagne. Mondhatni tésztafüggő voltam. Éppen ezért az első paleo ételt szerettem volna úgy enni, mintha tésztaétel lenne. Ezért kipróbáltam a cukkini lasagne-t.

Mi kell hozzá?
50 dkg darált sertéslapocka
1 evőkanál zsír
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 kaliforniai paprika
3 db cukkini
2 konzerv sűrített paradicsom
fűszerek: só, bors, friss oregánó és friss bazsalikom
15 dkg reszelt trappista sajt

Hogyan csináld?
Pucold meg a zöldségeket; aprítsd fel a hagymát, répát és paprikát. A cukkinit hosszában szeleteld fel. Zsíron pirítsd üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát a végén, nehogy megégjen. Ehhez mehet a darált hús, amit fehéredésig süss. Jöhet a sárgarépa és a paprika, kb. 10 perc kevergetés után add hozzá a sűrített paradicsomot, egy kevés vizet és a fűszereket (kivéve a frissen vágott oregánót és bazsalikomot, mert ezeket csak a legvégén add hozzá, hogy ne veszítse el fenséges ízét és illatát a főzés során). Hagyd rotyogni alacsony lángon a ragut, közben sózd, borsozd a cukkiniszeleteket. Kevés zsírral kend ki a tepsi alját, mehet alulra egy kis adag ragu, majd rá a cukkini, erre ismét ragu és így folytasd, míg elfogynak a hozzávalók. A tetejét szórd meg reszelt sajttal, és mehet a sütőbe, kb. 40 percre - addig, hogy a sajt a tetején szépen megsüljön.