A tökéletes paleocsinta

Végre beszereztem Posta Renáta Paleolit konyha hedonistáknak c. könyvét, és elkezdtem kipróbálni pár receptjét. Nagyon rég sütöttem már palacsintát, azok sem voltak igazán nagyon tökéletesek, ezért úgy döntöttem, ezzel kezdem. És valóban, sikerült mellékízektől mentes, nem szakadó, nem tapadó palacsintát alkotni. Az íze és az állaga is csodás. Az eredeti recepthez képest annyit módosítottam, hogy több gesztenyelisztet tettem bele, mert számomra az eredetinek túlságosan tojás íze volt.

Mi kell hozzá?
- 8-10 evőkanál gesztenyeliszt
- 3 dl kókusztej
- 4 tojás
- 1 dl kókuszolaj

Hogyan csináld?
A lisztet a kókusztejjel csomómentesre keverd össze, majd add hozzá egyenként a tojásokat. Folyamatos keverés közben csorgasd bele a kókuszolajat. Teflon palacsintasütőbe egy merőkanálnyi tésztát önts bele és alacsony lángon süsd meg mindkét oldalát.
Lekvárral isteni finom (én a cukormentes/xilittel készült verziójával ettem)!

Rakott karfiol

A nyaralásból hazaérve rögtön nekiálltam főzni, hogy végre házikosztot, paleót ehessek. Egy nagyon egyszerű, mindössze négy alapanyagból készült egytálétel került az asztalra: a rakott karfiol, melyből Zsomborom is repetázott.

Mi kell hozzá?
- 1 nagy fej karfiol
- 60 dkg darált pulyka
- 20 dkg trappista sajt
- 1 fej vöröshagyma
- kókuszolaj
- pirospaprika
- só, bors, babérlevél, őrölt kömény

Hogyan csináld?
A karfiolt mosd meg, szedd rózsáira és tedd fel főni enyhén sós vízben. A hagymát vágd apróra és kevés kókuszolajon párold kicsit, majd mehet rá a pirospaprika (szigorúan tűzről levéve add a hagymához, nehogy odaégjen és keserű legyen), a darált hús és annyi víz, amely elfedi. Közepes lángon főzd a pörköltet, majd kb. 15 perc múlva mehet bele a babérlevél és a fűszerek. Amint puhára főtt a hús és a karfiol is, egy tűzálló tálba rétegezd: karfiolra a húst, erre pedig a reszelt sajtot. 180 fokon 20-25 percig süsd, míg megbarnul a sajt a tetején.

Frissítő szilvaleves

Balatoni nyaralásunk pihentető és aktív kikapcsolódás volt, és végre kiszakadtunk a hétköznapi robotból. A viharos időjárás és az erős jóindulattal kompromisszumos ételek ellenére azonban igazán jó 4 napot tudhatunk magunk mögött. Ami leginkább hiányzott a bungalónkból, az a felszerelt konyha. Éppen ezért alig vártam már, hogy hazatérve sok-sok paleo finomságot főzzek-süssek. Bár a kánikula még odébb van, egy igazán frissítő, savanykás szilvalevest hűtöttem be holnapra.

Mi kell hozzá?
- 1 kg szilva
- 10 dkg málna
- 10 dkg szeder
- 1 dl kókusztejszín + 1 dl víz
- 1 citrom
- 2 evőkanál nyírfacukor
- kevés víz
- fahéj, szegfűszeg

Hogyan csináld?
A magozott szilvát a két evőkanál nyírfacukorral tedd fel főni annyi vízbe, ami éppen csak elfedi. Amikor megpuhult, botmixerrel pépesítsd, majd alacsony lángon főzd tovább. Öntsd hozzá a 2 dl higított kókusztejszínt (1 dl kókusztejszín + 1 dl víz), a fűszereket, majd a málnát, a szedret és a karikákra vágott citromot. Forrald össze és kész. Hagyd kihűlni, majd tedd a hűtőbe. Másnap ebédre tökéletesen hideg és savanykás szilvalevest ehetsz.